前言：3月28日-29日，由豬好多網(wǎng)、北京豬好多科技有限公司主辦的2025集團(tuán)豬企與規(guī)模豬場“成本-經(jīng)營-管理”養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)峰會暨生豬產(chǎn)業(yè)“種豬＆仔豬供需創(chuàng)享”購銷對接會在南昌隆重召開。

此次峰會匯聚了來自全國各地的行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、養(yǎng)豬行業(yè)專家、企業(yè)代表等500余人。大會圍繞生豬產(chǎn)業(yè)“成本-經(jīng)營-管理”這一核心議題，分享降本增效的真知灼見。中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會副會長、禾豐股份常務(wù)副總裁高全利發(fā)表了題為《從養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢談豬企運(yùn)營管理模式走向》的主題報(bào)告，報(bào)告從養(yǎng)豬業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢出發(fā)，探討豬企運(yùn)營管理模式的走向。

放養(yǎng)公司崛起，合作模式成主流

高全利在分享中指出，受非洲豬瘟等重大疫情的影響，集團(tuán)公司紛紛減少了在北方的養(yǎng)殖量，家庭農(nóng)場更是在繁殖業(yè)務(wù)上撤退，形成了“北母南養(yǎng)”“南仔北育”的新局面，這種局面在短期內(nèi)難以改變，除非疫情得到有效控制。同時(shí)，疫情導(dǎo)致的母豬階段性短缺，致使商品豬出欄量下降，催生了2024年二次育肥市場的持續(xù)火爆。在此背景下，豬企紛紛調(diào)整策略，以適應(yīng)市場變化。以牧原為代表的集團(tuán)企業(yè)率先推出仔豬預(yù)售的新模式，打破了原有經(jīng)營方式。以質(zhì)定價(jià)模式開啟，不同品質(zhì)的商品仔豬價(jià)格產(chǎn)生明顯分化，優(yōu)質(zhì)仔豬成為了市場爭搶的焦點(diǎn)，而劣質(zhì)仔豬則面臨著銷售困境。這表明，育肥企業(yè)日益專業(yè)化，對品質(zhì)的認(rèn)知度顯著提升，專業(yè)化高品質(zhì)已成為未來發(fā)展的主流方向。

從市場格局來看，養(yǎng)豬業(yè)正經(jīng)歷著從“小而散”到“大而?！钡霓D(zhuǎn)變。散戶和家庭農(nóng)場快速退出和轉(zhuǎn)型升級，集團(tuán)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化放養(yǎng)公司、專業(yè)化大養(yǎng)殖場逐漸成為市場主導(dǎo)力量。這些行業(yè)結(jié)構(gòu)性的變化，直接導(dǎo)致飼料廠和動保公司經(jīng)營模式的變化，原有的運(yùn)營模式和盈利模式失效，迫使企業(yè)調(diào)整策略以適應(yīng)新環(huán)境。在此過程中，企業(yè)不再以自我生產(chǎn)運(yùn)營效率提高、成本下降為核心盈利模式，而是轉(zhuǎn)向以客戶需求為導(dǎo)向，關(guān)注市場和消費(fèi)者的需求轉(zhuǎn)變趨勢。

在新的市場格局下，放養(yǎng)公司快速興起，“公司+農(nóng)戶”及“公司+家庭農(nóng)場”合作模式占據(jù)主流，并在全國范圍內(nèi)普及。大量有豬場的養(yǎng)戶放棄自養(yǎng)，轉(zhuǎn)而合作加盟放養(yǎng)公司，尤其是集團(tuán)公司的下屬放養(yǎng)公司，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、享受資源優(yōu)勢，成為專業(yè)的育肥戶。自繁自養(yǎng)的中小型家庭農(nóng)場則轉(zhuǎn)型為放養(yǎng)公司的育肥場或?qū)I(yè)繁殖場，僅極少數(shù)因經(jīng)營不善而破產(chǎn)退出。部分行業(yè)周期經(jīng)驗(yàn)豐富、養(yǎng)殖水平高、資金能力較強(qiáng)的養(yǎng)戶則轉(zhuǎn)型為二育養(yǎng)豬場，成為養(yǎng)豬業(yè)的“弄潮兒”。

面對行業(yè)變局，一個(gè)普遍問題浮出水面：大多數(shù)散戶和家庭農(nóng)場是否真的退出了養(yǎng)豬業(yè)？答案顯然是否定的。他們中的大多數(shù)人依然活躍在養(yǎng)豬業(yè)中，只是生存與發(fā)展方式發(fā)生了轉(zhuǎn)變。一部分人成為集團(tuán)公司和放養(yǎng)企業(yè)的“合作伙伴”，依托公司穩(wěn)健生存；另一部分成長為專業(yè)繁殖場，部分以契約代養(yǎng)方式與集團(tuán)合作；此外，還有一部分行業(yè)精英，對市場與行情有著專業(yè)級的認(rèn)知與把握，是自養(yǎng)育肥或二次育肥方面的行家里手。然而，他們也將面臨來自屠宰企業(yè)和大型養(yǎng)豬集團(tuán)的競爭壓力。

降價(jià)只是維穩(wěn)之計(jì)，提質(zhì)增效方為長久之策

從成本為王到品質(zhì)致勝，這一轉(zhuǎn)變對養(yǎng)豬業(yè)而言，意味著什么呢？高全利指出，在粗放運(yùn)營時(shí)期，降本增效無疑是企業(yè)的首要任務(wù)。但隨著市場競爭的加劇和消費(fèi)者需求的升級，單純依靠降低成本已難以滿足市場需求。因此，增效降本成為了企業(yè)發(fā)展的新方向。當(dāng)生產(chǎn)成績達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平時(shí)，增效降本的空間變得有限，此時(shí)，企業(yè)就必須提升維度，向提質(zhì)增效邁進(jìn)。

并且，養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入品質(zhì)競爭一方面需要客戶能精準(zhǔn)地評價(jià)產(chǎn)品，在提質(zhì)增效階段，企業(yè)需要通過增加產(chǎn)業(yè)附加收益和市場競爭力來獲取更多利益，而這一切都以客戶的利益提升為導(dǎo)向；另一方面必須建立比較精準(zhǔn)的評估體系，如今的養(yǎng)豬行業(yè)在規(guī)?；?shù)字化、平臺化運(yùn)營管理后，對仔豬與種豬的價(jià)值有了比較精準(zhǔn)的評估與判斷，能夠清晰地測算出產(chǎn)品的性價(jià)比，因此“品質(zhì)”取代“價(jià)格”成為了企業(yè)生存與發(fā)展的新法寶。

最后，高全利強(qiáng)調(diào)，當(dāng)屠宰企業(yè)從大量殺白條逐步轉(zhuǎn)向精分割，且分割品占據(jù)消費(fèi)市場主導(dǎo)地位時(shí)，肥豬采購的定價(jià)方式也將由宰前定價(jià)轉(zhuǎn)變?yōu)樵缀蠖▋r(jià)，質(zhì)量定價(jià)原則將主導(dǎo)市場。這一轉(zhuǎn)變將促使大量小微型屠宰企業(yè)將退出市場，扭轉(zhuǎn)劣幣驅(qū)逐良幣的市場亂象，推動屠宰行業(yè)盈利模式發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。與此同時(shí)，屠宰企業(yè)采購方式也將從傳統(tǒng)的依賴豬經(jīng)紀(jì)人供應(yīng)，逐步過渡到與養(yǎng)豬公司直接訂購，甚至實(shí)現(xiàn)生豬的定制化生產(chǎn)。屆時(shí)，良種豬市場占有率將迅速提高，仔豬銷售品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)得到提升，品種品系和健康安全成為核心要素。在此背景下，養(yǎng)豬企業(yè)的飼養(yǎng)和管理模式也將迎來重大調(diào)整，精準(zhǔn)化飼料營養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖設(shè)施以及精細(xì)化管理流程將成為行業(yè)標(biāo)配，推動養(yǎng)豬業(yè)向更高質(zhì)量、更高效益的方向發(fā)展。

高全利的主題報(bào)告緊扣當(dāng)下養(yǎng)豬業(yè)的核心痛點(diǎn)與未來走向，從宏觀的行業(yè)結(jié)構(gòu)變遷到微觀的企業(yè)運(yùn)營策略，進(jìn)行了全方位、深層次的剖析。他指出，在新的市場格局下，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和調(diào)整策略，以適應(yīng)市場變化。通過加強(qiáng)內(nèi)部管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量和加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的合作，豬企將能夠在激烈的市場競爭中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。